Der Lauch Bio-Bauer: Peter Hilfiker

Die BIO SUISSE umschreibt in der "Helden-Kampagne" den Lauchanbau sehr schön und zutreffend. Gerne geben wir hier die treffenden Worte der Bio Suisse weiter:

Ausschnitte aus der BIO SUISSE Kampagne „Helden der Natur“, Lauch
Ich streckte meine schlanken, grünen Blätter der hellen Sommersonne entgegen, spürte die stärkende Wärme der lockeren Erde und freute mich des Lebens. Eine Lauchpflanze bin ich – ein Bio-Lauch natürlich. Jung und kerngesund. Vor allem dank dem Bio-Bauern, der die Erde mit Kompost und Mist durchmischt– ganz ohne künstlichen Dünger. Und im Frühling hat er meine Familie und mich mit einem Netz vor meinen Lieblingsfeinden, diesen kleinen, hässlichen Lauchmotten und damit vor ihren ekligen, hungrigen Maden geschützt –ganz ohne chemisches Spritzen. Es war ein Sommernachmittag zum Träumen. Ich dachte auch an meine Lieblingsfreunde, an die Fledermäuse aus der alten Scheune, die in der Nacht, und wenn es dämmert, jene Motten jagen, die so ...

Ja, dann kam der Herbst. Und unser Bio-Bauer häufte fleissig Erde um uns an. So werden unsere Stängel auch beim allerstrengsten Frost geschützt. So konnte sich im Dunkel der Erde nach und nach die noble Blässe voll entwickeln.

So weit, so gut. Jetzt bin ich erntereif. Ich, der Bio-Lauch. Kräftig und doch feinwürzig im Geschmack. Köstlich in der Suppe und wunderbar im Eintopf. Gut zu Saucisson, Fisch und auch im Omelette. Immer aber wirklicher Genuss. Kontrollierte Schweizer Bio-Qualität. So schmeckt Lauch wieder nach Lauch.

Die Knospe steht für eine moderne Agrarpolitik, ein Hand-in-Hand von Marktwirtschaft und Ökologie. Immer mehr Menschen schätzen die Vorzüge konsequenter biologischer Ernährung. Sie schätzen den Mehrwert und die Sicherheit, die ihnen die Knospe-Produkte bieten. Schon heute produzieren rund 6300 Betriebe nach den strengen Bio Suisse Richtlinien.